Μια ιδιαίτερη συνταγή για πίκλα κρεμμυδιού με μπαχαρικά χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη για vegan & vegeterian.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΚΛΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες εμινσέ και το τοποθετούμε σε ένα μπολ.
- Ρίχνουμε το ξίδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα υπόλοιπα μπαχαρικά σε μια μικρή κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά.
- Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν η ζάχαρη και το αλάτι.
- Μόλις πάρει βράση, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αδειάζουμε το μείγμα ζεστό στο μπολ με τα κρεμμύδια.
- Περιμένουμε να κρυώσει τελείως το μείγμα, πριν σερβίρουμε.
TIP: Η πίκλα κρεμμυδιού μπορεί να συντηρηθεί για τουλάχιστον 3 μήνες μέσα σε ένα δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.
Μπορούμε να κάνουμε πίκλα σχεδόν όλα τα λαχανικά, αλλάζοντας μόνο το λαχανικό ή και κάποια από τα μπαχαρικά (π.χ με το αγγούρι ταιριάζει ιδανικά ο άνηθος).