ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Το λευκό πιπέρι προέρχεται από ώριμους κόκκους πιπεριού, οι οποίοι μουλιάζουν σε αλατόνερο και στη συνέχεια τρίβονται μέχρι να φύγει το εξωτερικό περίβλημα και να μείνει ο λευκός σπόρος στο κέντρο.
Το λευκό πιπέρι είναι λιγότερο καυτερό από το μαύρο και ενδείκνυται η χρήση του σε λευκές σάλτσες, όπως η μαγιονέζα.
Στο εμπόριο μπορούμε να βρούμε λευκό ολόκληρο πιπέρι σε κόκκους καθώς και λευκό πιπέρι σε σκόνη, δηλαδή έτοιμο, αλεσμένο.