ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Το πράσινο πιπέρι προέρχεται από άγουρους καρπούς πιπεριού, οι οποίοι υφίστανται χημική επεξεργασία, προκειμένου να κρατήσουν το πράσινο χρώμα τους.
Το πράσινο πιπέρι είναι λιγότερο καυτερό από το μαύρο και έχει πιο φρουτώδες άρωμα.
Στο εμπόριο μπορούμε να βρούμε πράσινο ολόκληρο πιπέρι σε κόκκους καθώς και πράσινο πιπέρι σε σκόνη, δηλαδή έτοιμο, αλεσμένο. Πωλείται επίσης διατηρημένο σε άλμη ή ξίδι.