Αβοκάντο

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Ευδοκιμεί σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα και μόλις στα μέσα του 20^ού αιώνα άρχισε να γίνεται γνωστό σε παγκόσμια κλίμακα.

Είναι σχετικά νέο στη διατροφή των περισσότερων λαών, αγαπήθηκε όμως πολύ γρήγορα για την «εξωτική» γεύση του.

ΙΣΤΟΡΙΑ

Είναι ιθαγενές φυτό της Κεντρικής Αμερικής. Οι Αζτέκοι το αποκαλούσαν ahuacatl, που σήμαινε όρχις, λόγω του σχήματός του. Γι’ αυτόν τον λόγο, άλλωστε, παλαιότερα απέδιδαν σ’ αυτόν τον καρπό αφροδισιακές ιδιότητες. Στην Ελλάδα έφτασε τη δεκαετία του ’60 και σήμερα στην Κρήτη καλλιεργούνται περίπου 25 διαφορετικές ποικιλίες αβοκάντο.

ΧΡΗΣΗ

Συνήθως τα αβοκάντο που βρίσκουμε στην αγορά έχουν κοπεί άγουρα και είναι σκληρά, γι’ αυτό πρέπει να τα αφήσουμε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 5 – 7 ημέρες, μέχρι να μαλακώσουν και έπειτα να τα βάλουμε στο ψυγείο. Μπορούμε να τα καταναλώσουμε μόνα τους, σε σαλάτες και ντιπ, αλλά και να φτιάξουμε ορεκτικά, όπου συνδυάζονται πολύ ωραία, κυρίως με θαλασσινά. Με αβοκάντο φτιάχνεται ένα από τα πιο γνωστά μεξικάνικα ντιπ, που είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, το γουακαμόλε guacamole.