ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Η ποικιλία αυτή καλλιεργείται για τη μεγάλη στρογγυλή ρίζα της, η οποία είναι αφράτη και αρκετά τραγανή.
Η σελινόριζα έχει το ίδιο άρωμα με το γνωστό σε όλους μας σέλινο.
ΙΣΤΟΡΙΑ
Όπως και το σέλινο, έτσι και η σελινόριζα κατάγεται από τη Μεσόγειο. Στην Ελλάδα καλλιεργείται από τα ομηρικά χρόνια, όμως άργησε πολύ να εμφανιστεί στις ευρωπαϊκές κουζίνες. Πιστεύεται πως στην Ευρώπη την έφεραν οι Άγγλοι τον 18ο αιώνα από την Αλεξάνδρεια.
ΧΡΗΣΗ
Μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε σαν την πατάτα, να την κάνουμε πουρέ, να τη μαγειρέψουμε με κρέας ή με άλλα λαχανικά, ως λαδερό φαγητό. Μπορούμε επίσης να την τρίψουμε, ωμή, σε σαλάτες. Δείτε τη συνταγή για βελουτέ σελινόριζας!