ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Οι σακούλες ζαχαροπλαστικής (κορνέ) μπορεί να είναι από απλό ή πλαστικοποιημένο βαμβακερό ύφασμα ή από ανθεκτικό πλαστικό. Για την ίδια χρήση υπάρχουν επίσης και ειδικές μεγάλες σύριγγες με έμβολο και διάφορα ακροφύσια, οι οποίες συνήθως αντέχουν πολύ περισσότερο, αλλά είναι και αρκετά ακριβότερες. Στη μια άκρη του κορνέ υπάρχει άνοιγμα, όπου προσαρμόζονται τα ειδικά ακροφύσια (πλαστικά ή μεταλλικά) με διαφορετικού μεγέθους άνοιγμα και σχέδιο, ανάλογα με τις ανάγκες μας.
ΧΡΗΣΗ
Είναι ένα πολύ χρήσιμο εργαλείο της κουζίνας, που μας επιτρέπει να διαχειριζόμαστε κρέμες, ζύμες, γλάσο σοκολάτας, ακόμα και πουρέ. Με το κορνέ διακοσμούμε τα γλυκά μας με σχέδια, δίνουμε σχήμα στη ζύμη για κουλουράκια, στη μαρέγκα, γεμίζουμε σου ή λαχανικά, γαρνίρουμε τον πουρέ πάνω σε ένα φαγητό για γκρατινάρισμα ή ακόμα στολίζουμε ένα πιάτο με σάλτσα. Στο εμπόριο υπάρχουν κορνέ σε διάφορες ποιότητες και σχήματα. Η χρήση του είναι εύκολη: τοποθετούμε στη σακούλα το ρευστό υλικό και το πιέζουμε όσο χρειάζεται κάθε φορά. Στην κάτω άκρη της η σακούλα έχει μια τρύπα, από όπου το υλικό περνάει αργά, ανάλογα με την πίεση που ασκείται. Με τον τρόπο αυτό δεν σπαταλάμε υλικό, ενώ ταυτόχρονα του δίνουμε το σχήμα που θέλουμε.
Μετά από κάθε χρήση πρέπει να πλένουμε τη σακούλα και τα εξαρτήματα με μεγάλη προσοχή, αλλιώς θα αχρηστευθούν.
Αν δεν έχουμε κορνέ, μπορούμε να πάρουμε μια απλή πλαστική σακούλα, κατάλληλη για τρόφιμα, να βάλουμε μέσα το υλικό μας και με ένα ψαλίδι να κόψουμε λίγο την κάτω άκρη της σακούλας, τόσο ώστε να περνάει το υλικό μας. Προσοχή, όμως, γιατί οι απλές σακούλες δεν είναι τόσο ανθεκτικές και μπορεί να σχιστούν εύκολα.