Βασιλικός

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Ο βασιλικός κατάγεται πιθανώς από την Ινδία, όμως από τα αρχαία χρόνια έχει εξαπλωθεί η καλλιέργειά του σε όλη την Ασία και τη Μεσόγειο και στη συνέχεια στον υπόλοιπο κόσμο. Αυτό που είναι κοινό σε όλη τη γη, είναι η σχέση του βασιλικού με τις ανά τον κόσμο θρησκείες, όπου συναντάμε πολλές ομοιότητες σε δοξασίες σχετικές με την ταφή των νεκρών στην αρχαία Αίγυπτο, την αρχαία Ελλάδα, την Ινδία, αλλά και στον χριστιανισμό.

ΧΡΗΣΗ

Στην Ελλάδα χρησιμοποιείται κυρίως ως καλλωπιστικό αρωματικό φυτό και λιγότερο για χρήση στη μαγειρική, σε αντίθεση με τους γείτονες Ιταλούς, που τον έχουν κάνει σήμα κατατεθέν της μαγειρικής τους. Η σάλτσα ντομάτα με βασιλικό για την πίτσα και το πέστο με βασιλικό είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο. Η χρήση του είναι επίσης πολύ διαδεδομένη στην Ινδία και Νότια Ασία.

Ο βασιλικός στη μαγειρική χρησιμοποιείται φρέσκος ή αποξηραμένος, ενώ η χρήση του ως καλλωπιστικό φυτό είναι κάτι άγνωστο στην Ευρώπη.