SANDWICH ΜΕ ΣΝΙΤΣΕΛ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΣΠΙΤΙΚΑ ΤΣΙΠΣ ΠΑΤΑΤΑΣ

ΓΙΑ ΤΗ ΓΡΗΓΟΡΗ ΠΙΚΛΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ

• Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και το τοποθετούμε σε ένα μπολ.

• Προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ελαφρώς.

• Περιχύνουμε με το ξύδι και το αφήνουμε στην άκρη να μαριναριστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά .

ΓΙΑ ΤΑ ΤΣΙΠΣ ΠΑΤΑΤΑΣ

• Πλένουμε πολύ καλά την πατάτα και αφαιρούμε όλο το χώμα από τη φλούδα.

• Με ένα πίλερ την κόβουμε σε λεπτές φέτες, χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα.

Tip: Η φλούδα της πατάτας τρώγεται, αρκεί να την πλύνουμε πολύ καλά.

• Βάζουμε μερικά φύλλα χαρτί κουζίνας στον πάγκο εργασίας και απλώνουμε πάνω τους τις φέτες πατάτας,για να αφαιρέσουμε την περιττή υγρασία.

• Γεμίζουμε μέχρι τη μέση ένα κατσαρολάκι με ηλιέλαιο και το τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά.

• Μόλις το λάδι έρθει σε θερμοκρασία τηγανίσματος (180^oC),προσθέτουμε λίγες φέτες πατάτας και ανακατεύουμε μέχρι να τηγανιστούν πλήρως.

Tip: Για να τηγανιστούν σωστά οι πατάτες και να μην κολλήσουν μεταξύ τους, πρέπει να τις βάζουμε μία-μία στο ζεστό λάδι και όχι πάρα πολλές σε κάθε τηγανιά.

• Όταν σταματήσουν να αφρίζουν και έχουν πάρει χρυσαφένιο χρώμα είναι έτοιμες. Τις αφαιρούμε από το λάδι με μία τρυπητή κουτάλα, τις τοποθετούμε σε ένα μπολ με χαρτί κουζίνας και αλατίζουμε ελαφρώς.

• Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν όλες οι πατάτες.

ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΙΠ ΚΑΠΝΙΣΤΗΣ ΠΑΠΡΙΚΑΣ

• Προσθέτουμε την καπνιστή πάπρικα στο γιαούρτι, αλατίζουμε ελαφρώς και ανακατεύουμε καλά.

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ

• Βάζουμε σε ένα μπολ τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά.

ΓΙΑ ΤΟ ΣΝΙΤΣΕΛ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

• Αφαιρούμε το φιλέτο από το στήθος κοτόπουλο και με ένα μαχαίρι του κάνουμε μία πλάγια τομή,έτσι ώστε να καταλήξουμε με 2 λεπτές φέτες από το κάθε στήθος.

• Καρυκεύουμε ελαφρά με λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι τις φέτες από το κοτόπουλο και κόβουμε σε μικρούς κύβους τις φέτες ψωμιού.

• Βάζουμε το ψωμί σε φέτες στον κάδο του μπλέντερ και χτυπάμε καλά, μέχρι να γίνει τρίμμα.

• Μεταφέρουμε το τριμμένο ψωμί σε ένα δοχείο, σπάμε το αβγό σε ένα μπολ και χτυπάμε καλά.

• Πανάρουμε το κοτόπουλο βάζοντας το πρώτα στο αλεύρι, μετά στο χτυπημένο αβγό και τέλος στο τριμμένο ψωμί.

Tip: Είναι πολύ σημαντικό να δώσουμε προσοχή σε κάθε στάδιο του παναρίσματος. Το αλεύρι πρέπει να είναι σε πολύ λεπτή στρώση και για να το επιτύχουμε αυτό πρέπει να τινάξουμε καλά το περιττό. Το αβγό πρέπει να καλύψει όλη την επιφάνεια και να μην υπάρχουν σημεία που να φαίνεται το αλεύρι και τέλος πρέπει να πιέσουμε ελαφρά τα τρίμματα του ψωμιού πάνω στο αβγό για να κολλήσουν καλά.

• Κόβουμε τις μεγάλες παναρισμένες φέτες κοτόπουλου σε δύο κομμάτια την κάθε μία και με το μαχαίρι ‘’γυρίζουμε’’ τις κομμένες πλευρές για να είναι ομοιόμορφο το πανάρισμα.

• Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι που έχουμε γεμίσει με λάδι κατά το ½, για 2΄ με 3΄ από κάθε πλευρά .

Tip: Για να καταλάβουμε αν το λάδι έχει ζεσταθεί αρκετά για να τηγανίσουμε το κοτόπουλο,μπορούμε να του ρίξουμε πολύ προσεχτικά μία σταγόνα νερό. Εάν η αντίδραση είναι έντονη αυτό σημαίνει ότι το λάδι είναι έτοιμο.

• Αφαιρούμε από το τηγάνι τα σνίτσελ με μία τσιμπίδα και τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να απομακρύνουμε το περιττό λάδι.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΡΑΒΙΕΡΑΣ

• Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι την τριμμένη γραβιέρα, το γάλα και το τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά.

• Βάζουμε το βούτυρο και το αλεύρι σε ένα μπολ και με ένα κουτάλι το αναμειγνύουμε πολύ καλά.

• Ανακατεύουμε με σύρμα χειρός το γάλα με τη γραβιέρα και μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το βούτυρο με το αλεύρι.

• Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να δέσει η σάλτσα και απομακρύνουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.

ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΗΣΙΜΟ ΑΝΑ SANDWICH

• Απλώνουμε μία κουταλιά της σούπας από τη σάλτσα μουστάρδας σε κάθε φέτα ψωμιού του τοστ.

• Συνεχίζουμε βάζοντας στη μία φέτα ψωμιού ένα κομμένο φύλλο iceberg, 3 φέτες ντομάτας, λίγες ροδέλες πίκλα κρεμμύδι, 2 κομμάτια σνίτσελ κοτόπουλο, 1 κουταλιά της σούπας από τη σάλτσα γραβιέρας και τέλος κλείνουμε με την δεύτερη φέτα ψωμιού.

• Συνοδεύουμε με τα τσιπς πατάτας και το ντιπ γιαουρτιού με την καπνιστή πάπρικα.

Το μόνο μέρος του sandwich που πρέπει να μαγειρευτεί τελευταία στιγμή είναι το σνίτσελ κοτόπουλο. Όλες τις άλλες υποσυνταγές μπορούμε να τις έχουμε έτοιμες από πριν αποθηκευμένες στο ψυγείο.