Μετά τις γιορτές, συνήθως μας περισσεύει λίγη βασιλόπιτα. Μπορούμε να αξιοποιήσουμε τα υπολείμματά της, δημιουργώντας στην κουζίνα μας! Ακολουθήστε τα βήματά μου για μια σπιτική, γιορτινή πουτίγκα με φρούτα του δάσους!
- Σπάμε τα αβγά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το γάλα.
- Χτυπάμε καλά με ένα ραβδομπλένετρ μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά και να λιώσει η ζάχαρη.
- Κόβουμε τη βασιλόπιτα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε φόρμα για κέικ χωρητικότητας 1ος κιλού.
- Προσθέτουμε τα φρούτα του δάσους και τις σταφίδες, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα μοιρασμένα σε όλη τη φόρμα.
- Συνεχίζουμε βάζοντας το υγρό μείγμα που φτιάξαμε νωρίτερα και ανακατεύουμε καλά για να βοηθήσουμε όλα τα κομμάτια της βασιλόπιτας να το απορροφήσουν.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 120oC στον αέρα για 40΄ με 50΄.
Tip: Για να καταλάβουμε ότι έχει γίνει η πουτίγκα, κουνάμε ελαφρά τη φόρμα μέσα στο φούρνο και κοιτάμε να δούμε εάν η υφή στο κέντρο από υγρή έχει γίνει σαν αυτή του ζελέ, κουνιέται περιορισμένα δηλαδή.
ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
- Βάζουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι το κρασί, τη ζάχαρη, τον αστεροειδή και το τοποθετούμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
- Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και προσθέτουμε τη σοκολάτα.
- Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για περίπου 10΄ ή μέχρι να δούμε ότι η σάλτσα έχει αποκτήσει ελαφρά παχύρευστη υφή.
- Αφαιρούμε από τη φωτιά και φροντίζουμε να σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστή.
ΓΙΑ ΤΟ ΞΕΦΟΡΜΑΡΙΣΜΑ
- Αφαιρούμε την πουτίγκα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος πριν ξεφορμάρουμε.
- Τοποθετούμε ένα πιάτο που να καλύπτει ολόκληρη τη φόρμα και αναποδογυρίζουμε με γρήγορες κινήσεις.
- Μεριδοποιούμε και σερβίρουμε με τη ζεστή σος σοκολάτας.
Το φαγητό της προηγούμενης μέρας μπορεί πολύ εύκολα να αποκτήσει εκ νέου ενδιαφέρον, αρκεί να το μεταποιήσουμε με έξυπνο τρόπο.