ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Έχει δροσερή γεύση, απαλό άρωμα και χρησιμοποιείται κυρίως σε καλοκαιρινές σαλάτες και ντιπ.
ΙΣΤΟΡΙΑ
Το αγγούρι είναι ιθαγενές φυτό της Ινδίας, όπου καλλιεργείται εδώ και τουλάχιστον 3.000 χρόνια. Γρήγορα έφτασε στην αρχαία Ελλάδα, όπου και καλλιεργήθηκε με το όνομα σίκυος, ενώ οι Ρωμαίοι το ονόμασαν cucumis. Με τον Χριστόφορο Κολόμβο έφτασε στην Αϊτή κι από εκεί πέρασε στην Αμερική, όπου και ευδοκίμησε.
Η αγγλική λέξη cucumber προέρχεται από τη λατινική cucumis.
ΧΡΗΣΗ
Το αγγούρι τρώγεται ωμό, κυρίως σε σαλάτες. Ωστόσο, σε κάποια μέρη του κόσμου, όπως στη Ρουμανία, συνηθίζουν να το βράζουν. Είναι ένα από τα βασικά υλικά σε δύο παγκοσμίως γνωστά ελληνικά φαγητά: τη χωριάτικη σαλάτα και το τζατζίκι. Στην Ισπανία το χρησιμοποιούν στην κρύα σούπα γκασπάτσο (gazpacho).
Η καλύτερη εποχή για την κατανάλωσή του είναι από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο.