Χαλούμι

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Παράγεται από αιγοπρόβειο γάλα ή από μείγμα αιγοπρόβειου και αγελαδινού. Είναι σχετικά μαλακό τυρί με αρκετά αλμυρή, έντονη γεύση και λευκό χρώμα.

ΙΣΤΟΡΙΑ

Αυτό το τυρί φτιάχνεται στην Κύπρο από πολύ παλιά, καθώς η πρώτη καταγεγραμμένη μαρτυρία για το χαλούμι ανάγεται στα μέσα του 16^ου αιώνα. Θεωρείται ως το κατεξοχήν κυπριακό τυροκομικό προϊόν.

Βέβαια παρόμοιο τυρί θα συναντήσουμε και σε άλλες χώρες της Μέσης Ανατολής, όμως στην Ελλάδα έχει καθιερωθεί να το λέμε κυπριακό τυρί.

ΧΡΗΣΗ

Το χαλούμι έχει μεγάλη αντοχή σε υψηλές θερμοκρασίες. Για τον λόγο αυτό θεωρείται ως ένα από τα πιο κατάλληλα τυριά για ψήσιμο στη σχάρα ή στο τηγάνι. Όταν ψηθεί, αποκτά μια πολύ χαρακτηριστική μαστιχωτή υφή. Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε πολλές συνταγές, κυρίως σε πίτες και τάρτες καθώς και ωμό, σε σαλάτες.

Ανακαλύψτε τη συνταγή για σαλάτα παντζάρι με χαλούμι και ντρέσινγκ πορτοκαλιού!