ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Η γλυκοπατάτα είναι ένας αμυλώδης κόνδυλος. Κατάγεται από τη Νότια Αμερική, όπως και η πατάτα, με την οποία, όμως, έχει πολύ μακρινή συγγένεια. Έχει κοκκινωπό, μοβ ή γκρίζο χρώμα και η σάρκα της είναι γλυκιά.
ΙΣΤΟΡΙΑ
Καλλιεργήθηκε πρώτα στη Νότια και την Κεντρική Αμερική εδώ και 5.000 χρόνια. Οι Πορτογάλοι τη μετέφεραν αρχικά στην Αφρική. Από εκεί εξαπλώθηκε γρήγορα στα νησιά του Ειρηνικού, την Ασία και την Αυστραλία. Σε πολλά από αυτά τα μέρη έπαιξε ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο στη διατροφή των λαών.
ΧΡΗΣΗ
Τη συναντάμε σε πολλές εθνικές κουζίνες, όπως της Καραϊβικής και κάποιων πολιτειών του αμερικάνικου Νότου. Οι γλυκοπατάτες συνήθως τρώγονται βραστές ή ψητές αλλά και ως επιδόρπιο (με προσθήκη ζάχαρης).
Στις Ηνωμένες Πολιτείες συνηθίζουν να συνοδεύουν με γλυκοπατάτες τη γαλοπούλα στη γιορτή των Ευχαριστιών.
Στην Ευρώπη και πολύ περισσότερο στην Ελλάδα η γλυκοπατάτα δεν καλλιεργείται πολύ και δεν τη συναντάμε συχνά σε φαγητά.
Ανακαλύψτε τη συνταγή για ομελέτα με σπανάκι και σύγκλινο σε βάση γλυκοπατάτας!