ΙΣΤΟΡΙΑ
Στις αρχές του 1900 εμφανίστηκαν τα στατικά μίξερ, τα οποία βασίζονται στην ίδια λογική με τα μίξερ χειρός, απλά έχουν μεγαλύτερο μοτέρ, οπότε είναι πιο δυνατά. Διαθέτουν σταθερή βάση, όπου προσαρμόζεται ένας κάδος ανάμειξης για τα υλικά που θέλουμε να ανακατέψουμε.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Το μπολ του μίξερ μπορεί να είναι πλαστικό, γυάλινο ή μεταλλικό. Συνήθως τα μίξερ αυτά έχουν τρία διαφορετικά είδη αναδευτήρων: για σκληρές ζύμες (π.χ. ζύμη ψωμιού), για υγρά μείγματα (π.χ. ζύμη για κέικ) και ένα «σύρμα» (π.χ. για μαρέγκα ή σαντιγί). Τα περισσότερα μίξερ έχουν αναδευτήρες που κάνουν «πλανητική» κίνηση κι έτσι δουλεύονται πολύ καλύτερα τα υλικά και οι ζύμες που βάζουμε στον κάδο ανάμειξης.
TIP: Όταν θέλουμε να επιλέξουμε ένα στατικό μίξερ, προσέχουμε τα παρακάτω: Το μοτέρ του πρέπει να είναι αρκετά δυνατό, ώστε να μπορεί να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις μας. Είναι προτιμότερο να πάρουμε ένα βαρύ μίξερ, με μεταλλική βάση. Αυτό του δίνει σταθερότητα όταν δουλεύει και, σε συνδυασμό με τα λαστιχένια “ποδαράκια” που συνήθως διαθέτει, το βοηθάει να μη γλιστράει πάνω στον πάγκο με κίνδυνο να πέσει, την ώρα που λειτουργεί. Επίσης, αξίζει να σημειωθεί ότι οι μεταλλικοί κάδοι ανάμειξης των υλικών αντέχουν περισσότερο στη χρήση, ενώ θα πρέπει να προσέξουμε και το μέγεθος του κάδου, ανάλογα με τις ανάγκες μας.
Από όλες τις κουζινομηχανές, το στατικό μίξερ είναι η μόνη κατάλληλη για να χτυπήσουμε γρήγορα και αποτελεσματικά αυγά σε μαρέγκα και κρέμα γάλακτος σε σαντιγί.