ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Τα μοσχάρια εκτρέφονται αποκλειστικά για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Ανάλογα με την εκτροφή τους χωρίζονται στις κατηγορίες: ελευθέρας βοσκής, εκτροφείου και βιολογικής εκτροφής. Επίσης, ανάλογα με τον τόπο και τον τρόπο εκτροφής, παρουσιάζονται διαφορές στην ποιότητα του κρέατος και στη γεύση του.
ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ
Είναι καλό να γνωρίζουμε όσο το δυνατόν περισσότερα στοιχεία για την προέλευση του κρέατος που αγοράζουμε, προκειμένου να μπορούμε να διαλέξουμε το πιο κατάλληλο. Ανακαλύψτε τις συνταγές για ζωμό κρέατος από μοσχάρι και μοσχαρίσιο σουβλάκι σις κεμπάπ!
TIP: Nα θυμόμαστε ότι όσο πιο νεαρό είναι το ζώο, τόσο πιο ανοιχτόχρωμο είναι και το κρέας του, αν και γενικά το μοσχαρίσιο κρέας είναι πιο σκούρο από το χοιρινό.
Το μοσχαρίσιο κρέας έχει πολύ μεγάλη κατανάλωση παγκοσμίως, ωστόσο πολλά εκατομμύρια άνθρωποι δεν το τρώνε για θρησκευτικούς λόγους.