ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Η διαδικασία για να ετοιμαστεί το πλιγούρι για μαγείρεμα είναι πολύ απλή, καθώς χρειάζεται μόνο ένα γουδί και όχι μύλο άλεσης. Από πολύ παλιά η πρωτογενής αυτή τροφή αποτέλεσε σημαντικό μέρος της διατροφής πολλών λαών, γι’ αυτό και συναντάμε το πλιγούρι σε παραδοσιακές συνταγές πολλών λαών της Ευρώπης, της Μέσης Ανατολής και της Ινδίας. Το όνομά του προέρχεται από την αραβική λέξη bourghoul. Το πλιγούρι αποτελεί μια από τις πιο αρχέγονες μορφές επεξεργασίας των σιτηρών.
Το πλιγούρι μπορεί άνετα να αντικαταστήσει το ρύζι, τις πατάτες αλλά και τα ζυμαρικά.
Τα τελευταία χρόνια, που περισσότερος κόσμος αναζητά εναλλακτικές λύσεις στη διατροφή του, έχει αυξηθεί η ζήτησή του. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι καθαρή και λιγότερο επεξεργασμένη πρώτη ύλη, άρα πιο «γνήσια», ενώ ταυτόχρονα έχει ιδιαίτερα υψηλή διατροφική αξία. Ανακαλύψτε τη συνταγή για ταμπουλέ!