ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΚΟΦΡΕΤΑ ΜΕΛΙΟΥ
- Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί, έτσι ώστε η λαδόκολλα να εξέχει από τα τοιχώματα του ταψιού.
- Βάζουμε σε μια ψηλή κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους τη ζάχαρη, το μέλι και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.
- Ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα ανά τακτά χρονικά διαστήματα, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και δυναμώνουμε τη φωτιά.
- Μετά από 4 λεπτά περίπου, όταν η καραμέλα μας έχει πάρει ένα ανοιχτό καφεκόκκινο χρώμα, κατεβάζουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα και προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε γρήγορα και μόλις το μείγμα αρχίσει να αφρίζει και να φουσκώνει, το μεταφέρουμε αμέσως πάνω στη λαδόκολλα, μέσα στο ταψί.
ΤΙP: Χρειάζεται μεγάλη προσοχή όταν φτιάχνουμε καραμέλα, γιατί υπάρχει κίνδυνος να καούμε λόγω της υψηλής θερμοκρασίας της. Στην προκειμένη περίπτωση θέλει ακόμα μεγαλύτερη προσοχή, γιατί η καραμέλα θα αφρίσει εξαιτίας της μαγειρικής σόδας.
- Αφήνουμε την γκοφρέτα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά, τη σπάμε σε μεγάλα κομμάτια και την αποθηκεύουμε σε αεροστεγές σκεύος.
Η καραμέλα δεν πρέπει να σκουρύνει πάρα πολύ υπερβαίνοντας το χρόνο βρασίματός της γιατί θα πικρίσει.
Συνταγή για γκοφρέτα μελιού από τον Πάνο Ιωαννίδη. Ένα επιδόρπιο με πλούσια γεύση τώρα στον τραπέζι σας γρήγορα και εύκολα.