- Βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν. Tα ξεφλουδίζουμε.
- Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τα βρασμένα παντζάρια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Βράζουμε και μπλανσάρουμε (blancir) τη λαχανίδα (kale) και την κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά. Για το σωστό βράσιμο των ζυμαρικών δείτε εδώ.
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά.
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ KALE, ΠΑΝΤΖΑΡΙ ΚΑΙ ΤΥΡΙ COTTAGE (ΚΑΤΑ ΕΚΤΙΜΗΣΗ ΓΙΑ 4 ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΜΕΡΙΔΕΣ)
- 240 γρ. βρασμένα και καθαρισμένα παντζάρια
- 220 γρ. φύλλα βρασμένης λαχανίδας (kale). Yπολογίστε ότι το 1 τεμάχιο είναι περίπου 55 γραμμάρια.
- 60 γρ. τυρί κότατζ
- 200 γρ. βρασμένες πέννες ολικής αλέσεως
Τι ποσότητες να προσφέρετε (18-24 μηνών)
Κάθε παιδάκι τρώει διαφορετική ποσότητα τροφής από ημέρα σε ημέρα. Κάποιες ημέρες το μικρό σας θα τρώει περισσότερο και άλλες λιγότερο. Προσφέρετε μια ποσότητα κοντά σε αυτή που συνήθως τρώει. Δώστε κι άλλο φαγητό αν σας λέει ή σας δείχνει ότι πεινάει κι άλλο. Μην το πιέζετε να φάει περισσότερο αν σας λέει ή σας δείχνει ότι έχει χορτάσει (σπρώχνει το πιάτο, αφήνει το κουτάλι/ πιρούνι/ φαγητό κάτω και θέλει να φύγει από το καρεκλάκι ή το τραπέζι). Θυμηθείτε ότι η επιλεκτικότητα εμφανίζεται συχνά σε αυτές τις ηλικίες. Ακόμη και αν παιδάκι απορρίπτει κάποιες από τις τροφές που προσφέρετε δεν θα πρέπει να ανησυχείτε και κυρίως δεν θα πρέπει να του φτιάχνετε εναλλακτικά φαγητά ή να το ταΐζετε μπροστά σε οθόνη.
Η συγκεκριμένη συνταγή προσφέρει στο μικρό σας πληθώρα βιταμινών και μετάλλων, φυτικές ίνες και πρωτεΐνη υψηλής διατροφικής αξίας, ενώ το βοηθά να αγαπήσει τις υγιεινές τροφές.
Eπιμέλεια Διατροφικών Πληροφοριών: Μη Κερδοσκοπικός Οργανισμός «Μαθαίνω Διατροφή»
3 κατσαρολάκια
1 μπολ για cold bath
1 τσιμπίδα
1 σουρωτήρι
1 μαχαίρι μεγάλο, κατάλληλο για κοπές ασέ (haché)
1 ξύλο κοπής
1 μπολ