- Τοποθετούμε τον πουρέ κολοκύθας-καρότου σε ένα μπλέντερ. (Βρείτε τη συνταγή για τον πουρέ κολοκύθας-καρότου εδώ: https://www.panosioannidis.com/recipe/poures-psitis-kolokythas-kai-karotou/)
- Προσθέτουμε τον πουρέ φάβας και μπλεντάρουμε τους πουρέδες μαζί. (Βρείτε τη συνταγή για τον πουρέ φάβας εδώ: https://www.panosioannidis.com/recipe/fava/)
- Προσθέτουμε τον ζωμό και συνεχίζουμε το μπλεντάρισμα έως ότου έχουμε την υφή μιας σούπας βελουτέ.(Βρείτε τη συνταγή για τον ζωμό εδώ: https://www.panosioannidis.com/recipe/vrasto-kreas-kai-moscharisios-zomos/)
Tip: Μπορούμε να φυλάξουμε λίγο πουρέ πριν προσθέσουμε τον ζωμό, ώστε να έχουμε πουρέ σε δύο διαφορετικές υφές για τα παιδιά.
ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Για τα παιδιά:
Βάζουμε τη σούπα βελουτέ σε παιδικό μπολάκι και προσθέτουμε από πάνω μια κουταλιά του τσαγιού φρέσκο ελαιόλαδο. Mπορούμε να προσθέσουμε εάν θέλουμε λίγο ψιλοκομμένο βραστό κρέας. (Βρείτε τη συνταγή για το βραστό κρέας εδώ: https://www.panosioannidis.com/recipe/vrasto-kreas-kai-moscharisios-zomos/)
Για τους ενήλικες:
Εμπλουτίζουμε τη γεύση με βότανα της αρεσκείας μας (π.χ. ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι, μπαχαρικά όπως αλάτι, πιπέρι, σκόνη καγιέν η πάπρικα) και λίγο φρέσκο ελαιόλαδο. Μοιράζουμε τη σούπα στα πιάτα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά σε κάθε πιάτο και τέλος γαρνίρουμε με λίγο ελαιόλαδο και αν θέλουμε με λίγο ξύσμα πορτοκαλιού για περισσότερο άρωμα .