ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το κρέας με το νερό σε μια χύτρα ταχύτητας. Σφραγίζουμε το καπάκι και βράζουμε σε μέτρια ένταση για 45’. Ο χρόνος βρασμού που υπολογίζουμε ξεκινάει από την ώρα που θα «σφυρίξει» η χύτρα. Όταν πιάσει την επιθυμητή θερμοκρασία χαμηλώνουμε λίγο την ένταση ώστε να φτάσει λίγο κάτω από το μέτριο και αφήνουμε να … Continue reading Βραστό κρέας και μοσχαρίσιος ζωμός