ΓΙΑ ΤΟΝ ΖΩΜΟ ΚΡΕΑΤΟΣ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα. Τοποθετούμε τα κόκκαλα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στον φούρνο για 25-30 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Στα 10 λεπτά περίπου πριν τελειώσει το ψήσιμο, βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε … Continue reading Πλούσιος ζωμός κρέατος από μοσχάρι